-

Jorgubbstårta

Förra helgen fyllde min broder hela 14 år och självklart ville han ha en jordgubbstårta! Jag valde att fylla den med rabarberkompott, egen vaniljkräm, jordgubbar och maräng.

Recept:

Tårtbotten

4 st ägg

2 dl socker

60 g vetemjöl

80g potatismjöl

1 tsk bakpulver

Hur man lyckas:

Smöra och mjöla en form med löstagbar kant (ja mjöla). Sätt ugnen på 175 grader och vispa ägg och socker i minst 3 minuter.

Blanda allt mjöl och bakpulver i en egen bunke och rör sedan ner det i äggsmeten med en slickepott.

Häll smeten i formen och grädda i 30 minuter.

Rabarberkompott:

Recept:

350 g rabarber

1 1/2 dl socker

1 1/2 tsk potatismjöl

Skär rabarbern i mindre bitar. Lägg allt i en ungsäkerform, blanda ner socker och potatismjöl. Stoppa in i ugnen tills det blivit en kompott av det hela. ( 200 grader)

Vaniljkräm:

Recept:

250 g mjölk

1 vaniljstång

60 g strösocker

3 äggulor

10 g vetemjöl

10 g maizena

Gör så här:

Häll ner mjölken i en kastrull och tillsätt hela vaniljstången ( innehållet ska skrapas ut, stången läggs även den med). Värm på tills det börjar koka, glöm inte bort att röra så det bränns vid.

Låt blandingen stå och dra sig i ca 1 timme.

Vispa äggulorna i en bunke och tillsätt sedan mjölsorterna. Ta bort vaniljstången och rör sedan ner mjölkvätskan i äggulorna. Vispa hela tiden.

Häll tillbaka allt i kastrullen och sätt på plattan på låg värme. Rör även nu hela tiden. När krämen börjar tjockna låter tar du den från platan.

Klart!

Fylla tårtan:

Tips:

Gör botten två dagar innan och frys sedan in den. Det blir enklar att skära bottnarna om den inte är helt tinad.
Fyll tårtan en dag innan för att den ska bli saftig och mumsig.
Dekorera innan servering annars förstörs dekorationen.

1. Skär tårtbottnarna