Macarones
Med denna bakelse måste man våga misslyckas x-antal gånger, mina blir fortfarande inte perfekta!
Recept:
4 st äggvitor
0,5 dl socker
150 g mandelmjöl
4 dl florsocker
Börja med att göra själva marängerna till macaronsen. Sikta florsocker och mandelmjöl noga. Vispa äggvitorna i en ren bunke. Tillsätt lite socker i taget tills det bildas ett hårt skum. Blanda ner mjölblandingen försiktigt med en slickepott.
Häll smeten i en spritspåse och spritsa ut marängerna på en plåt. Låt stå i en timme för att inte riskera att de spricker i ugnen.
När de stått en timme, grädda i ugnen på 150 grader i ca 10 min.
Tips:
-
Om du vill färgsätta marängen, använd pulver eller rör först ner lite florsocker i karamellfärgen för att inte riskera att marängerna blir rinnande.
-
Anledningen till att du ska ha en extra ren bunke är för att det annars inte blir något skum.
Recept:
Smörkräm med rabarber
100 g mjukt margarin
3/4 dl florsocker
1/2 dl marsanpulver
1/2 dl rabarberkompott (recept kommer senare)
1 st äggula
Grön karamellfärg
Vispa margarin, florsocker och marsanpulver. Tillsätt rabarberkompotten, äggulan och karamellfärgen, blanda. Spritsa ut på "marängerna" och sätt sedan på en "maräng" utan smörkräm.
Jag la även en bit jordgubbe på några för att få smaken av sommar!
/Evelina
