Igår kväll stod jag för middagen och bestämde mig då för att göra en bönsallad och servera den med grillad lammkorv och baguetterna jag lagat.

 

Salladen blev god och fräsch, passar perfekt till allt grillat en varm sommardag!

 

1 burk Svarta Bönor

1 Chili

1 Schalottenlök

1/2 Lime

3 msk Olivolja

Blandad Grönsallad

250 g Mango

150 g Fetaost

2 dl Blandade Nötter

Salt

 

Skölj bönerna och låt dem rinna av. Skär chilin i små bitar och skiva löken. Blanda med olivolja och lime. Rör ner bönerna och låt stå.

 

 

Grovhacka nötterna ( jag hade hasselnötter, Cashewnötter och jordnötter ). Rosta i en torr panna och salta när de är klara.

 

Bryt fetan i mindre bitar och blanda med salladen. Tillsätt bönerna och mangon. Lägg upp på ett serveringsfat och strö över nötterna. Klart!